"Suoni e sapori medievali del secolo XI", a Terlizzi si riscopre la cucina del passato

Con l'interessante evento serata "Suoni e sapori medievali del secolo XI" si conclude il progetto "Terlizzi e San Nicola, Patrono del mondo"- IV edizione, promosso e organizzato dalla Pro Loco UNPLI Terlizzi, con il patrocinio di Regione e del Comune. La manifestazione si terrà domani pomeriggio, venerdì 30 gennaio, a partire dalle ore 17.30, nell'auditorium del plesso "Gesmundo" dell'Istituto Comprensivo "Don Pappagallo - Gesmundo".

La degustazione prevede: tagliatelle con mollica sfritta di pane raffermo e vino cotto; crostone tostato con cavolo e cime di rapa stufati; orecchie di Haman (dolci ebraici triangolari ripieni di marmellata di fichi); vino speziato; bevande medievali a base di erbe naturali (bevanda del viandante - bevanda delle streghe).

Come suggerisce la studiosa Olga Chiapperini «Spegniamo le abbaglianti luci artificiali dei neon del sec.XXI, dimentichiamo il mais, il pomodoro, le patate e i cibi 'chimici' e sintetici che invadono le nostre mense e aggrediscono i nostri corpi e torniamo i viandanti di mille anni fa… e 'Bene sapiat' (Buon appetito)».

«Con soddisfazione e orgoglio sono grato alla prof.ssa Chiapperini che ha inteso recuperare la valenza alimentare di erbe e ortaggi autoctoni ormai dimenticati, affidando la preparazione delle specialità gastronomiche degli studenti dell'Istituto Oriani - Tandoi di Corato, coordinati dal prof. Cataldo Marcone - sottolinea il presidente della Pro Loco Unpli Terlizzi, Franco Dello Russo - La degustazione avvia un percorso di riscoperta dei sapori che hanno connotato l'identità del nostro territorio nel lontano, molto lontano».

Un momento culturale sarà curato da Il Carro dei Comici, compagnia teatrale di Molfetta, con la performance "Giocondo", teatro e musica medievale ispirata alla poesia giocosa di Cecco Angolieri, Cielo d'Alcamo, Giovanni Boccaccio. Protagonisti Francesco Tammacco, Rosa Tarantino, Pantaleo Annese, Fedele de Palma.

Il Coro degli alunni della scuola "Don Pietro Pappagallo" (classi quinte), coordinato dall'insegnante Concetta D'Orfeo, si esibirà in canti della tradizione.

In questa occasione è stata determinante la collaborazione degli Istituti scolastici "Oriani-Tandoi" di Corato e "Don Pappagallo-Gesmundo" di Terlizzi e dei rispettivi dirigenti scolastici, Francesco Catalano e Lucia Tatulli per il fondamentale supporto nella realizzazione della manifestazione.

Entuasiasta dell'iniziativa anche il sindaco Michelangelo De Chirico. «Attraverso il recupero accurato di ricette millenarie, non ci si limita a una degustazione, ma si intraprende un vero percorso di riscoperta delle radici storiche, restituendo dignità ai profumi e ai sapori che hanno plasmato l'identità del nostro territorio».